Ingrediënten

500 gr witte asperges 

100 gr kookvocht

200 gr room

2 gr agar agar poeder

Peper en zout

Bereiding

Schil de asperges en kook de schillen in een klein beetje water voor enkele minuten. Zeef de schillen en vang het kookvocht op. 

Doe de asperges (in stukjes), 200 gr room, 100 gr kookvocht, peper en zout in de mengbeker: 22 min, snel 1, 100°

Voeg 2 gr agar agar bij: 1 min, 100°, snel 1. Pureer tot je een gladde massa bekomt: snel 10

Verdeel in kleine glaasjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast.